Il Menù
Bei uns ist Kochen kein Prozess, sondern Handwerk. Wir arbeiten ausschließlich mit frischen Produkten – ohne Fertigware, ohne industrielle Abkürzungen, ohne Kompromisse. Jedes Gericht wird frisch für Sie zubereitet, à la minute.
Karte gültig ab Juni · Mittags gilt zusätzlich unser Mittagstisch
I Fritti
Knusprig frittierte Spaghettikugel mit cremiger Carbonara-Füllung und Guanciale (luftgetrockneter Schweinebackenspeck)
Knusprig frittierte Reiskugel aus Tomatenreis, gefüllt mit Auberginen, Tomatensauce, Ricotta, Basilikum und Fior di Latte Mozzarella
Knusprig ausgebackene Meeresfrüchte, serviert mit Aioli und Zitrone
Gli Antipasti
Geröstetes Brot mit marinierten Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl
Geröstetes Brot mit gerösteter Paprikacreme, Rindfleischstreifen, Rucola und Parmesan
Zartes hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch mit feiner Thunfischcreme und Kapern aus Pantelleria
Zartes, hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Balsamico-Essig, Parmesanschaum und Rucola
Tatar von Mozzarella, Mango und Kirschtomaten, serviert mit Tomatenmarmelade und gerösteten Pinienkernen
Knuspriger Frisella-Boden mit Ricotta aus Kuhmilch und feinem Tatar italienischer Wildgarnelen
Geröstetes Brot (Crostone) mit sautierter Cicoria (italienischer Löwenzahn), Sardellen, Knoblauch und cremiger Burrata
Feine Tomatencremesuppe mit Basilikum und leicht mit Gin aromatisiert
Le Insalate
La Pasta
Modern interpretierte Lasagne nach Bologneser Art mit knuspriger Textur und frisch gehobeltem Parmesan
Gefüllte Rote-Bete-Gnocchi mit cremiger Mascarpone-Nuss-Füllung, Gorgonzola und frischem Blattspinat
Traditionelle Busiate (gedrehte Pasta aus Sizilien) aus alten sizilianischen Getreidesorten mit wildem Fenchel, Sardinen und gerösteten Semmelbröseln
Schwarze Spaghettoni mit Calamari-Ragù, frischer Zitrone und Caciocavallo Ragusano (traditioneller Hartkäse aus Sizilien)
Tortellacci (große, gefüllte schwarze Pasta) mit Lachs-Ricotta-Füllung, serviert in einer Safran-Zitronen-Sauce mit Knoblauch und Petersilie
Alle Pasta Gerichte sind auf Wunsch auch glutenfrei erhältlich.
Wie in Rom – ohne Sahne, mit Guanciale, Pecorino Romano, Eigelb und Schwarzen Pfeffer
Fruchtige Tomatensauce, frisches Basilikum und Olivenöl aus Garda
Frischer Knoblauch, Olivenöl aus Garda und Peperoncino Wahlweise mit gebratenen Garnelen (+6,00 €)
Tomatensauce, Knoblauch, Peperoncino und frische Petersilie
Guanciale (luftgetrockneter Schweinebackenspeck), Tomatensauce, Pecorino Romano DOP und schwarzer Pfeffer
Klassisch nach emilianischer Rezeptur
Alle Pasta Gerichte sind auf Wunsch auch glutenfrei erhältlich.
I Secondi
Schwertfischröllchen nach sizilianischer Art, gefüllt mit Kräutern, Pinienkernen, Rosinen und gerösteter Mollica
Wildfang-Garnelen in Knoblauch-Olivenöl mit frischer Petersilie
Gegrillte Calamari mit feiner Zitronenvinaigrette
Kalbsröllchen gefüllt mit Salsiccia, Parmesan und frischen Kräutern, dazu Salbeijus
Kalbsmedaillons mit Parmaschinken und Salbei in einer aromatischen Weißweinsauce
Hausgemachte Salsiccia vom Grill
La Pizza
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, frischer Basilikum, Parmigiano Reggiano und Olivenöl aus Garda
San Marzano DOP Tomatensauce, Büffelmozzarella aus Kampanien, frischer Basilikum, Parmigiano Reggiano, Olivenöl aus Garda
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, italienische Salami Napoli, frischer Basilikum und Olivenöl aus Garda *wahlweise mit scharfer Salami
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Spalla Cotta Schinken, frische Champignons und Olivenöl aus Garda
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, scharfe Salami, Taggiasca Oliven (aus Ligurien) und Knoblauch-Chili-Öl
San Marzano Tomatensauce, rosa Knoblauch, Oregano aus sizilianischen Bergen und Olivenöl aus Garda + Sardellen (1,00€)
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Thunfisch, geschmorte Zwiebeln, frischer Basilikum und Olivenöl aus Garda
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Artischocken, Spalla Cotta Schinken, Ei, Champignons, Taggiasca Oliven (aus Ligurien), frischer Basilikum und Olivenöl aus Garda
Alle Pizzen sind auf Wunsch auch glutenfrei erhältlich
Le Pizze Speciali
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, frisches Basilikum, zweierlei Kirschtomaten, Oregano und Burrata
Feine Sahnecreme, Fior di Latte Mozzarella, frischer Spinat, Knoblauch und Lachs in Label-Rouge-Qualität
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Garnelen, Knoblauch und Petersilie
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Aubergine, Parmaschinken, Rucola und frischer Basilikum
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Aubergine, frisches Basilikum und mit geriebenem Ricotta Salata
Feine Sahnecreme, Fior di Latte Mozzarella, Mortadella Oro Levoni, Burrata und Pistazienpesto
San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Sardellen, Salsiccia, rote Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und mit geriebenem Ricotta Salata
Feine Sahnecreme, Fior di Latte Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Bergkäse
Gefaltet und gefüllt mit: San Marzano Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, scharfe Salami, Gorgonzola, rote Zwiebeln, Knoblauch und Chiliöl
Alle Pizzen sind auf Wunsch auch glutenfrei erhältlich
I Dolci
Cremiger Cheesecake mit Vanilleeis und Fruchtsauce
Klassisches Tiramisu mit Kaffee und Mascarpone (enthält Alkohol)
Erdbeer-Tiramisù mit Cantuccini und Mascarpone-Joghurt-Creme
Italienisches Trüffeleis, auf Wunsch mit einem Schuss Liquore Borsci
Mandel-Schoko Torte mit Vanille Eis
Gli Speciali
Paccheri in einer cremigen hellen Trüffelsoße
Ravioli mit Spargelfüllung in fruchtiger Kirschtomatensoße mit frischem Basilikum
Orecchiette mit frischen Pfifferlingen und zarten Rinderstreifen
Brioche Bun, hausgemachte Sauce, gebratene zwiebeln, Dry Aged Burger Pattie (170 gr.), Irischer Cheddar Käse und Bacon Inkl. Pommes mit Ketchup oder Mayo
Aus der Rinderschulter, besonders zart und saftig, fein marmoriert
(Ein aromatischer Steak-Cut aus dem Zwerchfell des Rindes mit intensivem Geschmack)
(Besonders zartes, fein marmoriertes Fleisch von einem jungen weiblichen Rind)
Allergene: a = glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse, a.1 = Weizen und -erzeugnisse, c = Eier und -erzeugnisse, d = Fisch und -erzeugnisse, g = Milch und -erzeugnisse (einschließlich Laktose), l = Sellerie und -erzeugnisse, m = Senf und -erzeugnisse, o = Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg, > 10 mg/l als SO2. Weitere Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen gibt euch unser Team jederzeit gern.
Gli Eventi
